Дисперсная система — гетерогенная, двух- и многофазная система, в которая по крайне мере одна из фаз находится в дисперсном состоянии, т.е. содержит в своем составе малые частицы, тонкие пленки, мембраны, волокна с четко выраженными поверхностями раздела этих микроскопических фаз.